释
夹沙肉
jiā shā ròu · ㄐㄧㄚ ㄕㄚ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-06-29 21:46:33
音义
| 拼音 | jiā shā ròu |
|---|---|
| 字母 | jia sha rou |
| 首字母 | jsr |
| 注音 | ㄐㄧㄚ ㄕㄚ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄚ ㄕㄚ ㄖㄡ |
广训
夹沙肉是一道四川的地方传统名菜，又叫喜沙肉、甜烧白，属于川味传统甜菜，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。在四川夹沙肉是传统蒸菜九斗碗之一。当地人们每当结婚、寿宴、宴请宾客时都会以”九斗碗“为主菜以群宴宾客，夹沙肉更是其中不可或缺的美味。但四川有的地方结婚不用此菜，寓意有别。