释
肉丝炒烟笋
ròu sī chǎo yān sǔn · ㄖㄡˋ ㄙ ㄔㄠˇ ㄧㄢ ㄙㄨㄣˇ
修撰于 2026-06-30 19:28:22
音义
| 拼音 | ròu sī chǎo yān sǔn |
|---|---|
| 字母 | rou si chao yan sun |
| 首字母 | rscys |
| 注音 | ㄖㄡˋ ㄙ ㄔㄠˇ ㄧㄢ ㄙㄨㄣˇ |
| 注音符号 | ㄖㄡ ㄙ ㄔㄠ ㄧㄢ ㄙㄨㄣ |
广训
原料烟笋干100克，肉丝150克，小香芹100克配料盐3克，味精、香油各．5克，料酒、生粉各15克，鸡粉2克，葱姜蒜10克、色拉油300克(实耗30克)制法1、烟笋干用清水泡发，改刀切丝。小香芹切段备用。锅内放油烧至四成热，放入肉丝、烟笋丝、小香芹滑油，捞出沥油。 2、锅内留底油烧热，下葱、姜、蒜炝锅，放入滑好油的原料，烹入料酒，加盐、味精、鸡粉翻炒片刻，勾芡后淋香油即可出锅。
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