释
酱腌紫茄
jiàng yān zǐ jiā · ㄐㄧㄤˋ ㄧㄢ ㄗˇ ㄐㄧㄚ
修撰于 2026-06-29 21:04:50
音义
| 拼音 | jiàng yān zǐ jiā |
|---|---|
| 字母 | jiang yan zi jia |
| 首字母 | jyzj |
| 注音 | ㄐㄧㄤˋ ㄧㄢ ㄗˇ ㄐㄧㄚ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄤ ㄧㄢ ㄗ ㄐㄧㄚ |
广训
酱腌紫茄是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。茄子营养价值高，富含维生素和蛋白质，有清热止血、消肿止痛的功效。该食谱美味营养。把茄子去蒂洗净，放入容器内，放入盐腌渍，加盖腌6小时， 取出用凉开水洗净盐液，然后切成长条状备用。将精盐、酱油、白糖、姜汁、切碎辣椒用开水调拌，加入茄段，酱汤汁水中浸泡24小时， 即可淋香油食用。