释
香煎带鱼
xiāng jiān dài yú · ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄢ ㄉㄞˋ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 17:32:17
音义
| 拼音 | xiāng jiān dài yú |
|---|---|
| 字母 | xiang jian dai yu |
| 首字母 | xjdy |
| 注音 | ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄢ ㄉㄞˋ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄢ ㄉㄞ ㄩ |
广训
这暴腌过再煎的鱼，又常称为干煎，我将其誉为除清蒸以外第二简单的烹鱼方式。这样烹制的鱼既能保持鱼肉本身的鲜味，又没有繁复的烹饪步骤，若是足够新鲜的鱼，甚至连葱姜都可省去。抓上一把盐撒在鱼身上，只等入了味，放入锅内慢慢煎透，香气就会扑面而来。