释
五香肉
wǔ xiāng ròu · ㄨˇ ㄒㄧㄤ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-06-30 12:30:40
音义
| 拼音 | wǔ xiāng ròu |
|---|---|
| 字母 | wu xiang rou |
| 首字母 | wxr |
| 注音 | ㄨˇ ㄒㄧㄤ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄨ ㄒㄧㄤ ㄖㄡ |
广训
是一道河南省的地方传统名菜，属于豫菜系。菜品色泽酱黄，香烂味美，口感软糯，后味微甜。由于地处黄河中下游，过去连年遭灾，生活水平较低，所以人们只有在新年之际才烧炖一些大块肉食，供大家享用，因此出现了五香肉一类的食品，五香猪肝的制法也同此菜，只是要将猪肝直刀切成2厘米厚的片，再进行煮制。