释
双椒鱼头
shuāng jiāo yú tóu · ㄕㄨㄤ ㄐㄧㄠ ㄩˊ ㄊㄡˊ
修撰于 2026-07-01 02:18:46
音义
| 拼音 | shuāng jiāo yú tóu |
|---|---|
| 字母 | shuang jiao yu tou |
| 首字母 | sjyt |
| 注音 | ㄕㄨㄤ ㄐㄧㄠ ㄩˊ ㄊㄡˊ |
| 注音符号 | ㄕㄨㄤ ㄐㄧㄠ ㄩ ㄊㄡ |
广训
双椒鱼头是一道色香味俱全的名肴，属于湘菜系。双椒指的是青酱椒和红剁椒。鱼头洗净，腌制入味；炒锅旺火滑油，倒入洋葱末、蒜末等煸炒；煸炒出红油；调料涂抹在鱼头之上，上笼蒸。青红椒切菱形片放置在鱼头上，淋红油即成。口感香辣。