释
炒肝爆肚
chǎo gān bào dù · ㄔㄠˇ ㄍㄢ ㄅㄠˋ ㄉㄨˋ
修撰于 2026-06-29 23:27:15
音义
| 拼音 | chǎo gān bào dù |
|---|---|
| 字母 | chao gan bao du |
| 首字母 | cgbd |
| 注音 | ㄔㄠˇ ㄍㄢ ㄅㄠˋ ㄉㄨˋ |
| 注音符号 | ㄔㄠ ㄍㄢ ㄅㄠ ㄉㄨ |
广训
老北京有“要吃秋，有爆肚”的说法，而且老人都很讲究在立秋的时候吃爆肚。北京最出名的爆肚有满、张、冯、王等几家。爆肚满在菜市口、爆肚冯在前门外门框胡同、什刹海银锭桥边的是爆肚张。爆肚很讲究，不但有用牛肚还有用羊肚。一般羊肚分为：散丹、肚仁、肚领、蘑菇和蘑菇尖，牛肚分为：百叶、肚仁和肚领。