释
绣球羊肉
xiù qiú yáng ròu · ㄒㄧㄡˋ ㄑㄧㄡˊ ㄧㄤˊ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-07-02 00:45:55
音义
| 拼音 | xiù qiú yáng ròu |
|---|---|
| 字母 | xiu qiu yang rou |
| 首字母 | xqyr |
| 注音 | ㄒㄧㄡˋ ㄑㄧㄡˊ ㄧㄤˊ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄡ ㄑㄧㄡ ㄧㄤ ㄖㄡ |
广训
绣球羊肉是徽菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，绣球羊肉的烹饪技巧以粉蒸为主，口味属于咸鲜味。绣球羊肉的特色：浇汁的羊汤中，伴有三合油，散发异香，汤鲜肉嫩。淮北地区有壮魏遗风，食羊成俗，夏季仍食。此菜以羊肉为丸，滚粘五彩细丝，蓬松如绣球，故名绣球羊肉，系沿淮名肴。