释
九转大肠
jiǔ zhuǎn dà cháng · ㄐㄧㄡˇ ㄓㄨㄢˇ ㄉㄚˋ ㄔㄤˊ
修撰于 2026-06-30 13:46:06
音义
| 拼音 | jiǔ zhuǎn dà cháng |
|---|---|
| 字母 | jiu zhuan da chang |
| 首字母 | jzdc |
| 注音 | ㄐㄧㄡˇ ㄓㄨㄢˇ ㄉㄚˋ ㄔㄤˊ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄡ ㄓㄨㄢ ㄉㄚ ㄔㄤ |
广训
九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系；该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创；该菜品的做法是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“九转大肠“被评为山东十大经典名菜。