释
五花肉烩菜
wǔ huā ròu huì cài · ㄨˇ ㄏㄨㄚ ㄖㄡˋ ㄏㄨㄟˋ ㄘㄞˋ
修撰于 2026-07-01 01:14:43
音义
| 拼音 | wǔ huā ròu huì cài |
|---|---|
| 字母 | wu hua rou hui cai |
| 首字母 | whrhc |
| 注音 | ㄨˇ ㄏㄨㄚ ㄖㄡˋ ㄏㄨㄟˋ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄨ ㄏㄨㄚ ㄖㄡ ㄏㄨㄟ ㄘㄞ |
广训
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。 五花肉，即是在猪肋排上的肉。