释
酱汁黄鱼
jiàng zhī huáng yú · ㄐㄧㄤˋ ㄓ ㄏㄨㄤˊ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 20:57:31
音义
| 拼音 | jiàng zhī huáng yú |
|---|---|
| 字母 | jiang zhi huang yu |
| 首字母 | jzhy |
| 注音 | ㄐㄧㄤˋ ㄓ ㄏㄨㄤˊ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄤ ㄓ ㄏㄨㄤ ㄩ |
广训
Meat juices cooked in soy bean sauce yellow croaker 原料：大黄鱼、葱段、姜片、蒜粒、面酱、盐、料酒、味精、胡椒粉、 操作：将黄鱼处理干净后两面打柳叶花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味儿。炒锅上火加适量的油，烧至8成热时将鱼放入炸至定型后取出。原过留少许油，放面酱、少许酱油、水炒均匀，放大料、葱段、姜片、蒜粒炒香后烹料酒，放适当的水，烧开后将炸好的鱼放入，加盐、味精、白糖。转中火将鱼烧透入味后称入盘中，原汤上火烧开熬浓，点少许醋后浇在鱼身上撒香菜即可。