释
红扒整鸡
hóng bā zhěng jī · ㄏㄨㄥˊ ㄅㄚ ㄓㄥˇ ㄐㄧ
修撰于 2026-06-29 18:58:49
音义
| 拼音 | hóng bā zhěng jī |
|---|---|
| 字母 | hong ba zheng ji |
| 首字母 | hbzj |
| 注音 | ㄏㄨㄥˊ ㄅㄚ ㄓㄥˇ ㄐㄧ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄅㄚ ㄓㄥ ㄐㄧ |
广训
红扒整鸡是北京风味著名素菜。以油皮为主料，包以素鸡、格炸、山药等配料制成的馅，分别巧制成鸡头、鸡翅、鸡身、鸡腿等部位，并拼成整鸡形状，蒸熟后浇以浓汁而成。形似真鸡，造型逼真，色红油润，香嫩情鲜。