释
茄汁鸡腿
jiā zhī jī tuǐ · ㄐㄧㄚ ㄓ ㄐㄧ ㄊㄨㄟˇ
修撰于 2026-06-30 15:34:46
音义
| 拼音 | jiā zhī jī tuǐ |
|---|---|
| 字母 | jia zhi ji tui |
| 首字母 | jzjt |
| 注音 | ㄐㄧㄚ ㄓ ㄐㄧ ㄊㄨㄟˇ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄚ ㄓ ㄐㄧ ㄊㄨㄟ |
广训
1.鸡小腿洗净，沥干水分后，表面涂上酱油。2.炒锅放在炉灶上烧热，倒入生油，用旺火加温，油锅八在热时，鸡小腿放入油锅中，炸成金黄色时，倒入漏勺沥去油。3.把洋葱切成丝，放入油锅内煸炒出香味后，倒入番茄沙司，番茄沙司的颜色转为深红色时，放入炸过的鸡腿，加入鸡汤400毫升、葱结、姜、黄酒、精盐、白糖、味精，用旺火烧滚，而后把锅移至文火上煨15分钟左右，用手指将捏一下鸡腿，无弹性时，用旺火把汁水收浓，放入胡椒粉，淋上麻油，最后出锅，装于盘中。4.装盘时将生菜叶平铺盘底，鸡腿小端朝外均匀地放在上面，中心放些氽过水拌制的芹菜叶，然后将鲜番茄切成连底的8瓣，放在中心，组成1朵花，作装饰。
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