无火煮鱼

wú huǒ zhǔ yú · ㄨˊ ㄏㄨㄛˇ ㄓㄨˇ ㄩˊ

修撰于 2026-06-30 02:42:17

拼音wú huǒ zhǔ yú
字母wu huo zhu yu
首字母whzy
注音ㄨˊ ㄏㄨㄛˇ ㄓㄨˇ ㄩˊ
注音符号ㄨ ㄏㄨㄛ ㄓㄨ ㄩ

广

无火煮鱼,系生鱼鲜吃之法,它以陶质汽锅烧汤,保持热度,上菜时才投以生鱼片,封盖炯之,以热气将其余熟。鱼肉鲜嫩,和汤而食,炙热可口。福建南平市名厨陈兰妹,烹制此菜尤为擅长。