释
拔丝金枣
bá sī jīn zǎo · ㄅㄚˊ ㄙ ㄐㄧㄣ ㄗㄠˇ
修撰于 2026-06-30 08:12:24
音义
| 拼音 | bá sī jīn zǎo |
|---|---|
| 字母 | ba si jin zao |
| 首字母 | bsjz |
| 注音 | ㄅㄚˊ ㄙ ㄐㄧㄣ ㄗㄠˇ |
| 注音符号 | ㄅㄚ ㄙ ㄐㄧㄣ ㄗㄠ |
广训
拔丝金枣是一道山东省传统名菜，属于鲁菜系。红枣洗净，煮8成熟捞出，去皮、捅掉核﹔山楂糕切短条插入枣肉﹐蘸面粉﹔红枣下油锅中炸至金黄色，捞出沥油﹔油锅烧至4成热时﹐加白糖炒至金黄色﹐将红枣迅速放入颠翻挂匀﹐倒在抹油的盘内即成。口感香脆。