释
柑橘皮糖
gān jú pí táng · ㄍㄢ ㄐㄩˊ ㄆㄧˊ ㄊㄤˊ
修撰于 2026-06-30 09:29:06
音义
| 拼音 | gān jú pí táng |
|---|---|
| 字母 | gan ju pi tang |
| 首字母 | gjpt |
| 注音 | ㄍㄢ ㄐㄩˊ ㄆㄧˊ ㄊㄤˊ |
| 注音符号 | ㄍㄢ ㄐㄩ ㄆㄧ ㄊㄤ |
广训
将柑橘皮切成丝，用0.5%石灰水浸渍硬化3——5h（小时）捞起，再用清水反复漂洗去苦味。柚皮可选用7——8成熟的甜柚或酸柚。剥取柚皮后，用刀剥去表面的青绿油胞层，切成0.4cm（厘米）左右厚的薄片，投入1%的白矾水中浸渍3——4h（小时），移出投入沸水煮约5min（分钟），捞出后加水漂洗，然后榨去水再换清水漂洗，如此反复数次，直至口尝无苦味为止。