释
红三剁
hóng sān duò · ㄏㄨㄥˊ ㄙㄢ ㄉㄨㄛˋ
修撰于 2026-06-30 12:12:24
音义
| 拼音 | hóng sān duò |
|---|---|
| 字母 | hong san duo |
| 首字母 | hsd |
| 注音 | ㄏㄨㄥˊ ㄙㄢ ㄉㄨㄛˋ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄙㄢ ㄉㄨㄛ |
广训
红三剁是云南的一道名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。除了“红三剁”，还有“黑三剁”，就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜，同样剁碎后炒，因颜色中多了一些黑色的点缀故名。