释
腰果两味
yāo guǒ liǎng wèi · ㄧㄠ ㄍㄨㄛˇ ㄌㄧㄤˇ ㄨㄟˋ
修撰于 2026-06-30 06:54:14
音义
| 拼音 | yāo guǒ liǎng wèi |
|---|---|
| 字母 | yao guo liang wei |
| 首字母 | yglw |
| 注音 | ㄧㄠ ㄍㄨㄛˇ ㄌㄧㄤˇ ㄨㄟˋ |
| 注音符号 | ㄧㄠ ㄍㄨㄛ ㄌㄧㄤ ㄨㄟ |
广训
1.将腰果、糖放入锅中，加水至盖过材料，用中小火煮约10分钟后，捞起沥干水份备用。2.准备炸锅，加入冷油略加热后，把腰果放入，此时油面平稳，并不会产生油爆情形(图1)，用小火慢慢炸至微黄(图2)，炸的时候要用锅铲翻动，以免黏锅，约需25分钟，把腰果捞起后，即为香酥腰果。3.将炸好的香酥腰果分成两份，一份盛入碗中备用。4.烧热油锅，用油将蒜末炸至金黄色，捞出后撒上少许盐、胡椒粉拌匀调味，然后再和另外一份的香酥腰果拌匀，再盛入另一个碗中，即完成腰果两味。
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