释
味精花生糖
wèi jīng huā shēng táng · ㄨㄟˋ ㄐㄧㄥ ㄏㄨㄚ ㄕㄥ ㄊㄤˊ
修撰于 2026-06-29 18:55:31
音义
| 拼音 | wèi jīng huā shēng táng |
|---|---|
| 字母 | wei jing hua sheng tang |
| 首字母 | wjhst |
| 注音 | ㄨㄟˋ ㄐㄧㄥ ㄏㄨㄚ ㄕㄥ ㄊㄤˊ |
| 注音符号 | ㄨㄟ ㄐㄧㄥ ㄏㄨㄚ ㄕㄥ ㄊㄤ |
广训
原料配方花生仁50公斤，糖33公斤，淀粉饴糖16公斤，大油2公斤 味精0．2公斤，精盐3公斤制作方法1．炒花生仁：首先将花生仁预炒四成熟，再放入盐水中（盐3公斤，水10公斤）浸泡2小时后，捞出控干，再炒至淡黄色，筛去砂子，除去衣膜及杂质备用。 2．熬糖与拌料：熬糖与丁果花生相同，投入花生仁前，先放入味精。 3．成型：将拌合均匀的糖料倒在案子上，趁热使其平摊，用手拉，使其摊成薄厚不均的薄片，冷却后，断成若干不定型的块，每块重约50～100克。要注意保持表面光亮。容器应密闭防潮。