释
腊禾花鲤鱼
là hé huā lǐ yú · ㄌㄚˋ ㄏㄜˊ ㄏㄨㄚ ㄌㄧˇ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 07:02:37
音义
| 拼音 | là hé huā lǐ yú |
|---|---|
| 字母 | la he hua li yu |
| 首字母 | lhhly |
| 注音 | ㄌㄚˋ ㄏㄜˊ ㄏㄨㄚ ㄌㄧˇ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄌㄚ ㄏㄜ ㄏㄨㄚ ㄌㄧ ㄩ |
广训
桂北地区民间有制作腊禾花鲤鱼的习俗。主料为鲜活禾花鲤鱼。配料为八角、桂皮、花椒、陈皮、丁香、干辣椒、月桂叶及调味品精盐、白糖、食醋、姜汁、葱汁、高度湘山酒等。经原料处理、腌制、蒸煮、烟熏、烘干制成。冷却好的腊禾花鲤鱼块，置放室内筛网通风干燥。一两个星期后，鱼体水分平衡，具有腊味，即可包装。其表面油润、肌肉干燥、肉色金黄、腊香浓郁。