释
菠萝焖牛肉扒
bō luó mèn niú ròu bā · ㄅㄛ ㄌㄨㄛˊ ㄇㄣˋ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄅㄚ
修撰于 2026-06-30 06:43:31
音义
| 拼音 | bō luó mèn niú ròu bā |
|---|---|
| 字母 | bo luo men niu rou ba |
| 首字母 | blmnrb |
| 注音 | ㄅㄛ ㄌㄨㄛˊ ㄇㄣˋ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄅㄚ |
| 注音符号 | ㄅㄛ ㄌㄨㄛ ㄇㄣ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ ㄅㄚ |
广训
原料 牛后腿肉500克、香叶1片、罐头菠萝200克、精盐2.5克、葱头末25克、胡椒粉1克、芹菜15克、肉汤适量、花生油50克。 操作 1、将牛后腿肉洗净，剔去边皮，用刀切成4块，再逐块用肉拍子拍成1厘米厚的片，收拢边缘呈扁圆形牛肉扒，撒上精盐、胡椒粉、葱头末，腌2小时；芹菜切末。 2、煎锅上火，放花生油烧热，下牛肉扒煎至两面金黄，滗去余油，加菠萝汁、香叶、肉汤适量，在小火上煮至汁浓肉烂时，下芹菜末再煮片刻装盘，浇上原汁，配菠萝圈即成。 特色 肉烂味浓，醇香可口。