释
萝卜炒羊肉
luó bo chǎo yáng ròu · ㄌㄨㄛˊ ㄅㄛ˙ ㄔㄠˇ ㄧㄤˊ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-06-30 08:13:15
音义
| 拼音 | luó bo chǎo yáng ròu |
|---|---|
| 字母 | luo bo chao yang rou |
| 首字母 | lbcyr |
| 注音 | ㄌㄨㄛˊ ㄅㄛ˙ ㄔㄠˇ ㄧㄤˊ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄌㄨㄛ ㄅㄛ ㄔㄠ ㄧㄤ ㄖㄡ |
广训
炒羊肉又滑又嫩的秘诀是在腌肉时拌入适量油（约1汤匙），这样渗入羊肉纤维中的油份受热会膨胀，切断纤维，肉就又滑又嫩了；如果羊肉实在太老，可以用苏打粉先腌约1小时，然后洗净抹干水，再用调料腌。