释
邢黄牛腐干
xíng huáng niú fǔ gàn · ㄒㄧㄥˊ ㄏㄨㄤˊ ㄋㄧㄡˊ ㄈㄨˇ ㄍㄢˋ
修撰于 2026-06-29 18:15:36
音义
| 拼音 | xíng huáng niú fǔ gàn |
|---|---|
| 字母 | xing huang niu fu gan |
| 首字母 | xhnfg |
| 注音 | ㄒㄧㄥˊ ㄏㄨㄤˊ ㄋㄧㄡˊ ㄈㄨˇ ㄍㄢˋ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄥ ㄏㄨㄤ ㄋㄧㄡ ㄈㄨ ㄍㄢ |
广训
邢黄牛腐干是山西省传统名菜，太原老字号“五友号”的邢黄牛师傅在50年代初制作的名盖全省的豆腐干。其特点是在制作过程中选料严格，配料考究，制作精细，产品的色、香、昧、形均优于其他生产字号。所以，起名为邢黄牛腐干。1956年“五友号”合营到太原酿造厂，邢黄牛腐干被定为太原市的名特产品。色泽深褐光亮，表面有布纹，断面呈杏黄色，撕开有斜茬，食之肉筋，鲜美清香是邢黄牛腐干的特点。