释
上党糊肘子
shàng dǎng hú zhǒu zi · ㄕㄤˋ ㄉㄤˇ ㄏㄨˊ ㄓㄡˇ ㄗ˙
修撰于 2026-07-01 04:33:35
音义
| 拼音 | shàng dǎng hú zhǒu zi |
|---|---|
| 字母 | shang dang hu zhou zi |
| 首字母 | sdhzz |
| 注音 | ㄕㄤˋ ㄉㄤˇ ㄏㄨˊ ㄓㄡˇ ㄗ˙ |
| 注音符号 | ㄕㄤ ㄉㄤ ㄏㄨ ㄓㄡ ㄗ |
广训
上党糊肘子是山西省长治市特色名菜，以猪肘子为主材炖制。红黄光亮，肘皮上的菱形刀纹清晰可见，用筷子一挑就可分离。白肉肥润粘绵，入口就化，瘦肉软烂酥香，入口不柴，味道醇香，赛似熊掌。