释
任县老炒肉
rèn xiàn lǎo chǎo ròu · ㄖㄣˋ ㄒㄧㄢˋ ㄌㄠˇ ㄔㄠˇ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-06-29 18:52:36
音义
| 拼音 | rèn xiàn lǎo chǎo ròu |
|---|---|
| 字母 | ren xian lao chao rou |
| 首字母 | rxlcr |
| 注音 | ㄖㄣˋ ㄒㄧㄢˋ ㄌㄠˇ ㄔㄠˇ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄖㄣ ㄒㄧㄢ ㄌㄠ ㄔㄠ ㄖㄡ |
广训
老炒肉是河北任县传统的地方名菜，属于河北菜。任县吃食儿不多，但老炒肉很出名。本地人爱吃，外地人也慕名来品尝。何谓老炒肉？老式炒肉之称也。原因之一是其做法近百年一贯制；再者，其味浓、色重、酱香，相对于以清淡为主的菜，称为老式也不为过。