释
百年马烧麦
bǎi nián mǎ shāo mài · ㄅㄞˇ ㄋㄧㄢˊ ㄇㄚˇ ㄕㄠ ㄇㄞˋ
修撰于 2026-07-01 00:27:28
音义
| 拼音 | bǎi nián mǎ shāo mài |
|---|---|
| 字母 | bai nian ma shao mai |
| 首字母 | bnmsm |
| 注音 | ㄅㄞˇ ㄋㄧㄢˊ ㄇㄚˇ ㄕㄠ ㄇㄞˋ |
| 注音符号 | ㄅㄞ ㄋㄧㄢ ㄇㄚ ㄕㄠ ㄇㄞ |
广训
百年马烧麦，原称马家烧麦，是沈阳市特殊风味的回民小吃，由马春创制于清嘉庆元年（1796年）。用开水烫面，大米粉作扑面。选用腰窝、紫盖、三叉三个部位的牛肉剁碎制馅，加调料用清水浸煨成稀疏的“伤水馅”。拢皮捏包时留大缨，上屉蒸熟即可食用。具有皮亮、筋道。馅松、醇香等特点。