释
西府醋粉
xī fǔ cù fěn · ㄒㄧ ㄈㄨˇ ㄘㄨˋ ㄈㄣˇ
修撰于 2026-07-01 01:22:41
音义
| 拼音 | xī fǔ cù fěn |
|---|---|
| 字母 | xi fu cu fen |
| 首字母 | xfcf |
| 注音 | ㄒㄧ ㄈㄨˇ ㄘㄨˋ ㄈㄣˇ |
| 注音符号 | ㄒㄧ ㄈㄨ ㄘㄨ ㄈㄣ |
广训
醋粉，是陕西省宝鸡市的一种风味小吃。用美阳河水做的醋糟粉，那柔细、清亮、酸中有辣、辣中有咸，一种扑鼻的清香味，使人回味无穷。醋酿好，把醋糟进行过滤，剩下有淀粉的部分，再掺入麦面，和成很稀的面糊，倒入铁制的箩里，隔水蒸熟，待凉后用刀切成细细条状，拌入醋、盐、蒜水、红油辣椒，就成了具有特色的西府醋粉，其口感微酸，香馥浓郁，吃了以后，胃口大开。