释
水晶门钉
shuǐ jīng mén dīng · ㄕㄨㄟˇ ㄐㄧㄥ ㄇㄣˊ ㄉㄧㄥ
修撰于 2026-06-30 12:54:08
音义
| 拼音 | shuǐ jīng mén dīng |
|---|---|
| 字母 | shui jing men ding |
| 首字母 | sjmd |
| 注音 | ㄕㄨㄟˇ ㄐㄧㄥ ㄇㄣˊ ㄉㄧㄥ |
| 注音符号 | ㄕㄨㄟ ㄐㄧㄥ ㄇㄣ ㄉㄧㄥ |
广训
水晶门钉是一种颜色白净、呈半透明状的传统风味小吃。北京风味小吃中有咸鲜味的门钉肉饼，还有一种香甜风味的水晶门钉，它用发面制成，制作时将发好酵的面加适量碱面和白糖揉均匀，用白面平铺在纸上，上笼蒸过取出，晾凉后擀碎过箩，用猪板油切小丁，青红丝切短丝，瓜子仁、葡萄干用水洗净，将上述原料与白糖和糖桂花一起搓匀成水晶馅。