释
枫镇大面
fēng zhèn dà miàn · ㄈㄥ ㄓㄣˋ ㄉㄚˋ ㄇㄧㄢˋ
修撰于 2026-06-30 10:54:06
音义
| 拼音 | fēng zhèn dà miàn |
|---|---|
| 字母 | feng zhen da mian |
| 首字母 | fzdm |
| 注音 | ㄈㄥ ㄓㄣˋ ㄉㄚˋ ㄇㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄈㄥ ㄓㄣ ㄉㄚ ㄇㄧㄢ |
广训
枫镇大面，江苏枫镇特色名点，被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的枫镇大面要采用优质五花肉，经过拔毛、清洗等一系列步骤，加作料放到锅中焖4个半钟头才能起锅，面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，具有味道鲜美，焖肉细嫩入口即化等特点，由于调味时不用酱油，汤汁澄清，所以称为白汤大面