释
都匀四酸
dōu yún sì suān · ㄉㄡ ㄩㄣˊ ㄙˋ ㄙㄨㄢ
修撰于 2026-07-01 08:34:58
音义
| 拼音 | dōu yún sì suān |
|---|---|
| 字母 | dou yun si suan |
| 首字母 | dyss |
| 注音 | ㄉㄡ ㄩㄣˊ ㄙˋ ㄙㄨㄢ |
| 注音符号 | ㄉㄡ ㄩㄣ ㄙ ㄙㄨㄢ |
广训
都匀的风味食品中，四酸最具特色又最普及，不管是乡村的农家菜还是城内街头的小吃店或大酒楼，可谓随处皆见。四酸即酸菜、虾酸、香酸、糟辣酸。酸菜分绵甜和脆甜两种，均采用青菜作主要原料。绵甜的酸菜制作方法是：将青菜洗净晒干，放在搓衣板上搓揉成蔫叶，洗净晒至不再滴水，切成寸余长的叶片，