释

豆角钵钵鳝

dòu jiǎo bō bō shàn · ㄉㄡˋ ㄐㄧㄠˇ ㄅㄛㄅㄛㄕㄢˋ

修撰于 2026-06-29 21:03:31

音义

拼音	dòu jiǎo bō bō shàn
字母	dou jiao bo bo shan
首字母	djbbs
注音	ㄉㄡˋ ㄐㄧㄠˇ ㄅㄛㄅㄛㄕㄢˋ
注音符号	ㄉㄡㄐㄧㄠㄅㄛㄅㄛㄕㄢ

广训

1、鳝鱼宰杀治净，切长6厘米的段，入沸水中大火氽1分钟；锅内放入色拉油20克，烧至七成热时入鳝鱼大火爆炒0.5分钟至起卷，取出备用；四季豆切长5厘米的段，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，捞出控油。2、炒锅内放入色拉油60克，烧至五成热时下入郫县豆瓣、泡菜蓉小火炒香出色，入姜片、蒜蓉、葱花、八角、桂皮、小茴香、辣椒面、花椒小火炒香，烹料酒出香，入高汤小火烧5分钟出香，捞出滤渣，下入鳝鱼、四季豆、大蒜、葱白段、川粤卤汁小火烧8分钟至熟，调入鸡精、味精，出锅装盘即可。

组词

豆角钵鳝

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