释
椒麻味调料
jiāo má wèi diào liào · ㄐㄧㄠ ㄇㄚˊ ㄨㄟˋ ㄉㄧㄠˋ ㄌㄧㄠˋ
修撰于 2026-06-30 01:24:01
音义
| 拼音 | jiāo má wèi diào liào |
|---|---|
| 字母 | jiao ma wei diao liao |
| 首字母 | jmwdl |
| 注音 | ㄐㄧㄠ ㄇㄚˊ ㄨㄟˋ ㄉㄧㄠˋ ㄌㄧㄠˋ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄠ ㄇㄚ ㄨㄟ ㄉㄧㄠ ㄌㄧㄠ |
广训
葱白10，花椒2，酱油12，糖2，醋2，味精、鲜汤少许。制法是将花椒用酒浸泡一夜，然后与葱白一起剁成细泥，加酱油、糖、醋等其他料调拦而成。特点是麻香鲜咸。可用于调拦椒麻允片、椒麻肚片等菜。