释
淮山鸭羹
huái shān yā gēng · ㄏㄨㄞˊ ㄕㄢ ㄧㄚ ㄍㄥ
修撰于 2026-06-30 00:14:05
音义
| 拼音 | huái shān yā gēng |
|---|---|
| 字母 | huai shan ya geng |
| 首字母 | hsyg |
| 注音 | ㄏㄨㄞˊ ㄕㄢ ㄧㄚ ㄍㄥ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄞ ㄕㄢ ㄧㄚ ㄍㄥ |
广训
淮山鸭羹是江苏淮安地方传统名菜，属于淮扬菜。传说，这道名菜与清代著名医学家吴鞠通有不解之缘。此菜山药软糯，鸭肉酥烂，羹汤香浓烫鲜。具有滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，补气健体，养胃生津，润肠通便之功能。于是，民间就将这一处方演变为饭桌上的一道医食同工的传统名菜，流传至今。