释
羊肉爆肚儿
yáng ròu bào dù ér · ㄧㄤˊ ㄖㄡˋ ㄅㄠˋ ㄉㄨˋ ㄦˊ
修撰于 2026-07-01 02:01:45
音义
| 拼音 | yáng ròu bào dù ér |
|---|---|
| 字母 | yang rou bao du er |
| 首字母 | yrbde |
| 注音 | ㄧㄤˊ ㄖㄡˋ ㄅㄠˋ ㄉㄨˋ ㄦˊ |
| 注音符号 | ㄧㄤ ㄖㄡ ㄅㄠ ㄉㄨ ㄦ |
广训
爆肚儿是水爆羊肚的简称。一个羊肚子分为六样：肚领仁、肚板儿、葫芦儿、散丹、蘑菇、食系儿。爆肚儿的火候最要紧，要脆要嫩。作料是：香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋，和吃涮羊肉用的作料相同。