释
油炒粉
yóu chǎo fěn · ㄧㄡˊ ㄔㄠˇ ㄈㄣˇ
修撰于 2026-07-01 16:08:29
音义
| 拼音 | yóu chǎo fěn |
|---|---|
| 字母 | you chao fen |
| 首字母 | ycf |
| 注音 | ㄧㄡˊ ㄔㄠˇ ㄈㄣˇ |
| 注音符号 | ㄧㄡ ㄔㄠ ㄈㄣ |
广训
油炒粉也是一道甘肃兰州市著名的特色传统小吃。有卖酿皮的地方一般都卖油炒粉。油炒 粉为用卤猪油炒制的凉粉。先在乎底铁锅内烧开卤猪油，再把切成麻将牌大的方块粉分次放入锅内，加糖色、葱花、精盐，不断翻炒，直至金黄烫热，即可盛碗备食。依各人口味，调以辣椒油、麻酱、陈醋、蒜汁、精盐，即可食用。