释
阆中干牛肉
láng zhōng gàn niú ròu · ㄌㄤˊ ㄓㄨㄥ ㄍㄢˋ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-06-30 02:07:36
音义
| 拼音 | láng zhōng gàn niú ròu |
|---|---|
| 字母 | lang zhong gan niu rou |
| 首字母 | lzgnr |
| 注音 | ㄌㄤˊ ㄓㄨㄥ ㄍㄢˋ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄌㄤ ㄓㄨㄥ ㄍㄢ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ |
广训
阆中干牛肉是一道菜品，主料是牛肉。这道菜品主要有两种做法：其一名为风干牛肉，是用腿筋骨、盐硝、花椒腌制而成；其二名为熟干牛肉，是选用去棉筋的肉，加以食盐和香料浸腌、揉搓、再腌制而成的。