释
扯白糖
chě bái táng · ㄔㄜˇ ㄅㄞˊ ㄊㄤˊ
修撰于 2026-06-30 11:27:23
音义
| 拼音 | chě bái táng |
|---|---|
| 字母 | che bai tang |
| 首字母 | cbt |
| 注音 | ㄔㄜˇ ㄅㄞˊ ㄊㄤˊ |
| 注音符号 | ㄔㄜ ㄅㄞ ㄊㄤ |
广训
扯白糖是浙江绍兴传统的地方小吃。在当地习俗中颇受欢迎，据说起源于明朝年间。扯白糖在上海被称作麦芽糖，是用饴糖（麦芽糖）与白糖溶解后熬成拔丝状，然后趁糖还未硬化时拉扯而做成的一种糖果。由于在糖中溶入了清淡而有鲜味的饴糖，甜而不腻，又富有营养价值。