释
素东坡肉
sù dōng pō ròu · ㄙㄨˋ ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-06-30 02:16:44
音义
| 拼音 | sù dōng pō ròu |
|---|---|
| 字母 | su dong po rou |
| 首字母 | sdpr |
| 注音 | ㄙㄨˋ ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄙㄨ ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄖㄡ |
广训
素东坡肉是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。此菜荤素平衡搭配适合各类人群食用。将冬瓜削皮去籽，切成约3厘米见方的四方块，每块再切成3片；冬菇去蒂头，切成约3厘米见方的四方片；素五花肉切成约3厘米见方的四方块；瓠干条用水泡软备用。取1片冬瓜，上面依序放1片素五花内、1片冬瓜、1片素五花肉、1片冬菇，然后用瓠干条绑成十字结，再以3碗热沙拉油炸至外皮稍显焦黄。取沙锅，放入调味料和炸好的冬瓜，煮20分钟后，取出装盘，将沙锅内的汤汁淋上即可。
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