释
东坡茄子
dōng pō jiā zi · ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄐㄧㄚ ㄗ˙
修撰于 2026-07-01 15:16:33
音义
| 拼音 | dōng pō jiā zi |
|---|---|
| 字母 | dong po jia zi |
| 首字母 | dpjz |
| 注音 | ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄐㄧㄚ ㄗ˙ |
| 注音符号 | ㄉㄨㄥ ㄆㄛ ㄐㄧㄚ ㄗ |
广训
东坡茄子是从东坡肉演变而来的一道江浙地区传统名菜。颜色枣红，油亮，茄子软嫩鲜香，口感鲜甜适口。是比肉更好吃的一道菜，也更适合夏日。茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生，其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。