释
梅干菜包
méi gàn cài bāo · ㄇㄟˊ ㄍㄢˋ ㄘㄞˋ ㄅㄠ
修撰于 2026-06-30 03:13:21
音义
| 拼音 | méi gàn cài bāo |
|---|---|
| 字母 | mei gan cai bao |
| 首字母 | mgcb |
| 注音 | ㄇㄟˊ ㄍㄢˋ ㄘㄞˋ ㄅㄠ |
| 注音符号 | ㄇㄟ ㄍㄢ ㄘㄞ ㄅㄠ |
广训
梅干菜包，地方面食，属于江苏小吃。甘咸带酸，馅嫩汁甜，一吃难忘。面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。猪胛心肉放冷水锅加葱、姜及料酒去腥煮熟；梅干菜放碗中用开水泡开洗净；将煮熟的胛心肉切丁，洗净的梅干菜切细末。锅烧热入油加肉丁煸炒，加调料（白糖20克、酱油20克、盐、胡椒粉、味精），放入梅干菜末，加水并略调整口味后，让梅干菜入味，用淀粉勾芡，装入盘待凉备用。将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。