释
菠菜北豆腐
bō cài běi dòu fǔ · ㄅㄛ ㄘㄞˋ ㄅㄟˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
修撰于 2026-06-30 10:11:17
音义
| 拼音 | bō cài běi dòu fǔ |
|---|---|
| 字母 | bo cai bei dou fu |
| 首字母 | bcbdf |
| 注音 | ㄅㄛ ㄘㄞˋ ㄅㄟˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ |
| 注音符号 | ㄅㄛ ㄘㄞ ㄅㄟ ㄉㄡ ㄈㄨ |
广训
、内脂5.6g、凉白开水 1、干黄豆一斤提前浸泡一宿。 2、一斤菠菜洗净后焯水。 3、将菠菜打磨成菠菜泥。 4、黄豆磨成豆浆，煮熟。 5、菠菜泥倒入豆浆中。 6、搅拌豆浆，让菠菜泥均匀混合在其中。 7、迅速准备内脂5.6g。 8、用矿泉水将内脂化开（凉白开水即可）。 9、趁豆浆温度高的时候，倒入内脂拌匀，加上锅盖保温30分钟。 10、下面的程序是压制北豆腐：准备的工具有模具（固定豆花的）、豆包布（包裹豆花的）、笼屉（滤水的）和一个盆（接水的），将笼屉放在盆上，无底模具放在笼屉上，笼屉内垫上豆包布，最后将凝固的豆花舀到豆包布内。（备注：如果用有网眼的框来盛豆花，那么笼屉就可以省略） 11、用豆包...