释
羊方藏鱼
yáng fāng cáng yú · ㄧㄤˊ ㄈㄤ ㄘㄤˊ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 09:13:13
音义
| 拼音 | yáng fāng cáng yú |
|---|---|
| 字母 | yang fang cang yu |
| 首字母 | yfcy |
| 注音 | ㄧㄤˊ ㄈㄤ ㄘㄤˊ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄧㄤ ㄈㄤ ㄘㄤ ㄩ |
广训
羊方藏鱼属苏菜系，在中国传统古典菜中被称为第一名菜，至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在江苏徐州一些饭馆中流传，有人把它做成熟食品。“羊方藏鱼”现代也叫套菜、二套菜，其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中，加上调料同烹，蒸炖皆可，其味鲜美无比。因为鱼鲜羊鲜合成一体，其味更鲜。羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。