释
脱骨扒鸡
tuō gǔ bā jī · ㄊㄨㄛ ㄍㄨˇ ㄅㄚ ㄐㄧ
修撰于 2026-07-01 14:45:30
音义
| 拼音 | tuō gǔ bā jī |
|---|---|
| 字母 | tuo gu ba ji |
| 首字母 | tgbj |
| 注音 | ㄊㄨㄛ ㄍㄨˇ ㄅㄚ ㄐㄧ |
| 注音符号 | ㄊㄨㄛ ㄍㄨ ㄅㄚ ㄐㄧ |
广训
脱骨扒鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。此菜体形完整，油炸均匀，酥烂脱骨，香味馥郁，鲜嫩可口，风味独特，老幼咸宜。用利刀将活鸡宰杀，治净。将鸡身涂抹上一层糖色下入热油中炸至鸡身呈金黄色捞出。将炸好的鸡放入锅内，加上调料，倒上汤，上面压上铁箅，烧沸后改小火慢慢焖至熟。