释
济南糖酥煎饼
jì nán táng sū jiān bǐng · ㄐㄧˋ ㄋㄢˊ ㄊㄤˊ ㄙㄨ ㄐㄧㄢ ㄅㄧㄥˇ
修撰于 2026-06-30 09:52:45
音义
| 拼音 | jì nán táng sū jiān bǐng |
|---|---|
| 字母 | ji nan tang su jian bing |
| 首字母 | jntsjb |
| 注音 | ㄐㄧˋ ㄋㄢˊ ㄊㄤˊ ㄙㄨ ㄐㄧㄢ ㄅㄧㄥˇ |
| 注音符号 | ㄐㄧ ㄋㄢ ㄊㄤ ㄙㄨ ㄐㄧㄢ ㄅㄧㄥ |
广训
糖酥煎饼是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系；该菜品色泽黄亮，薄如纸，酥脆爽口，在普通的小米糊中添加白糖和香精，即可增加风味，又可防止煎饼回生变硬。济南糖酥煎饼主要原料为小米。由于放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。其特点，薄而酥脆，香甜不腻，色泽金黄，品种多样，营养丰富，容易消化。