释
柠檬鸭
níng méng yā · ㄋㄧㄥˊ ㄇㄥˊ ㄧㄚ
修撰于 2026-06-30 22:55:25
音义
| 拼音 | níng méng yā |
|---|---|
| 字母 | ning meng ya |
| 首字母 | nmy |
| 注音 | ㄋㄧㄥˊ ㄇㄥˊ ㄧㄚ |
| 注音符号 | ㄋㄧㄥ ㄇㄥ ㄧㄚ |
广训
柠檬鸭是广西壮族自治区南宁市武鸣区的一道特色菜肴，属于桂菜，该菜品最早出现在80年代初期。南宁的城市边缘有一个叫界牌的小地界，因为在公路旁，常年做来往司机的饭食生意，慢慢发展，有了这道名菜。柠檬鸭的主要配料取材是南宁特色的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，特别自家腌制的酸柠檬。酸柠檬越陈越香，放上几年甚至是十几年，不会变质，香气和味道反而更是浓郁。这些独特的配料，是柠檬鸭制作时必不可少也是不能代替的配料。2018年9月，被评为“中国菜”之广西十大经典名菜。