释
佛手大头菜
fú shǒu dà tóu cài · ㄈㄨˊ ㄕㄡˇ ㄉㄚˋ ㄊㄡˊ ㄘㄞˋ
修撰于 2026-07-01 08:58:33
音义
| 拼音 | fú shǒu dà tóu cài |
|---|---|
| 字母 | fu shou da tou cai |
| 首字母 | fsdtc |
| 注音 | ㄈㄨˊ ㄕㄡˇ ㄉㄚˋ ㄊㄡˊ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄈㄨ ㄕㄡ ㄉㄚ ㄊㄡ ㄘㄞ |
广训
原料配方咸芥头100千克 酱油40千克 甘草500克 糖精10克 安息香酸钠70克制作方法1.将咸芥头切成佛手形，每片厚约1厘米、宽约5厘米。 2.将切好的佛手菜，放到屋外边晾晒，半干时收起下缸。 3.将30千克酱油加热煮沸，冷却至60～80℃时倒入缸内泡制。 4.以后每隔4天左右捞出晾晒一次，然后再次下缸，经三晒三泡后放入缸内。 5.将余下的酱油和其它原料拌匀倒入缸内，掺拌均匀后即成。产品特点色红，味鲜香适口。