释
羊肉搓面
yáng ròu cuō miàn · ㄧㄤˊ ㄖㄡˋ ㄘㄨㄛ ㄇㄧㄢˋ
修撰于 2026-06-30 18:24:56
音义
| 拼音 | yáng ròu cuō miàn |
|---|---|
| 字母 | yang rou cuo mian |
| 首字母 | yrcm |
| 注音 | ㄧㄤˊ ㄖㄡˋ ㄘㄨㄛ ㄇㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄧㄤ ㄖㄡ ㄘㄨㄛ ㄇㄧㄢ |
广训
概述羊肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食。有一点象西安的拉条子。面和好擀成片，切成细条用手搓圆，如西安的拉条子粗细。这道小吃特点：面精肉鲜，风味独特。制作方法先将面粉揉成面团醒好，将羊肉切成大丁炒熟。 然后将面搓成筷子般粗，下锅煮熟，再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，放入辣椒红油即口可食用，面精肉鲜，风味独特。