释
云耳肉片汤
yún ěr ròu piàn tāng · ㄩㄣˊ ㄦˇ ㄖㄡˋ ㄆㄧㄢˋ ㄊㄤ
修撰于 2026-06-30 22:08:56
音义
| 拼音 | yún ěr ròu piàn tāng |
|---|---|
| 字母 | yun er rou pian tang |
| 首字母 | yerpt |
| 注音 | ㄩㄣˊ ㄦˇ ㄖㄡˋ ㄆㄧㄢˋ ㄊㄤ |
| 注音符号 | ㄩㄣ ㄦ ㄖㄡ ㄆㄧㄢ ㄊㄤ |
广训
云耳肉片汤 （湖南《家常菜谱》） 原料：木耳2钱；瘦猪肉2两，猪油3钱，香葱2根，味精1分，胡椒粉、精盐少许。 做法：①将木耳用冷水泡发，洗净，大的解小。瘦猪肉切成薄片，放酱油抓匀。香葱切成米粒状，放入汤碗内。②炒锅放在旺火上，放猪油1.5钱入锅，烧至六成熟，将肉片、木耳一齐倒入炒几下，盛入碗内。③洗净炒锅，放回火上，余下猪油入锅，放一碗清汤加盐，待汤开时，将炒过的肉片、木耳倒入锅内稍煮，汤再开时，撇法泡沫，放味精、胡椒粉，推匀出锅即成。