释
食品瓜尔胶
shí pǐn guā ěr jiāo · ㄕˊ ㄆㄧㄣˇ ㄍㄨㄚ ㄦˇ ㄐㄧㄠ
修撰于 2026-07-01 15:50:46
音义
| 拼音 | shí pǐn guā ěr jiāo |
|---|---|
| 字母 | shi pin gua er jiao |
| 首字母 | spgej |
| 注音 | ㄕˊ ㄆㄧㄣˇ ㄍㄨㄚ ㄦˇ ㄐㄧㄠ |
| 注音符号 | ㄕ ㄆㄧㄣ ㄍㄨㄚ ㄦ ㄐㄧㄠ |
广训
食品瓜尔胶是从豆科植物—瓜尔豆中提取出来的。在所有自然水溶性聚合物中，瓜尔胶的分子量是最大的。瓜尔豆的胚芽部分主要为蛋白质，而胚乳部分是一种结构多聚糖—其中D－甘露聚糖与D－半乳糖比例为2 ：1。