释
坛子糕
tán zi gāo · ㄊㄢˊ ㄗ˙ ㄍㄠ
修撰于 2026-06-29 18:06:33
音义
| 拼音 | tán zi gāo |
|---|---|
| 字母 | tan zi gao |
| 首字母 | tzg |
| 注音 | ㄊㄢˊ ㄗ˙ ㄍㄠ |
| 注音符号 | ㄊㄢ ㄗ ㄍㄠ |
广训
基本信息所属地区：陕西小吃 工艺：炸汆法制作材料：软米3000克，枣泥馅1000克，熟猪油2000克。特色：色泽金黄，细软香酣。做法：1.将米用冷温水淘净，浸泡5小时，捞出沥去水分，压成细面，过细罗，面内加少许水拌匀，入笼蒸熟取出，分成50个剂子，擀成小饼，包入枣泥馅成半月形。 2.炒锅内加油烧至七成热，逐个下入炸至金黄色，捞出放入坛子内，上面再倒入热油盖严，置保温处，吃时捞出即成。制作要领：制作的生坯要均匀，油炸时温度不宜过高。